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Trovate 165 ricette per la regione Calabria

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Acciughine Di Trebisacce Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto
Luogo: Calabria. Trebisacce. Ing principale Acciughine
Ingredienti Acciughe Piccole Sale Peperoncino Piccante Pestato Olio D'oliva
Preparazione Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso di creta fate un leggero strato di sale piuttosto fino (poiché dovrà sciogliersi completamente) e cospargete abbondantemente di peperoncino rosso piccante pestato nel mortaio. Se lo preferite, potete usare peperoncino piccante più peperoncino dolce (metà e metà). Fate uno spesso strato di acciughe, poi di sa ... Tutta la ricetta

Aguglie Al Pangrattato Ricetta per 4 persone Categoria Pesce
Luogo: Calabria. Ing principale Aguglie
Ingredienti 800 G Aguglie 3 Cucchiai Pangrattato 2 Spicchi Aglio 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Limone
Preparazione Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando però unite le due parti. Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele. Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua. Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela. Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in fo ... Tutta la ricetta

Aguglie In Graticola Ricetta per 4 persone Categoria Pesce
Luogo: Calabria. Ing principale Aguglie
Ingredienti 800 G Aguglie Veraci Per La Marinata: Olio D'oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmarino Tritato Sale Pepe Pangrattato
Preparazione Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente. Aguglie In Graticola e altre ricette con Aguglie

Alici Salate Ricetta per 4 persone Categoria Pesce
Luogo: Calabria. Ing principale Acciughe
Ingredienti Acciughe Sale Abbastanza Grosso
Preparazione Pulite le alici eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta. Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente. Lasciatele così almeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d'acqua e una parte di sale) e lasciando raffred ... Tutta la ricetta

Alicioccole Di Trebisacce Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto
Luogo: Calabria. Trebisacce. Ing principale Acciughe
Ingredienti Acciughe Piccole Sale Peperoncino Piccante Pestato Olio D'oliva
Preparazione Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso di creta fate un leggero strato di sale piuttosto fino (poiché dovrà sciogliersi completamente) e cospargete abbondantemente di peperoncino rosso piccante pestato nel mortaio. Se lo preferite, potete usare peperoncino piccante più peperoncino dolce (metà e metà). Fate uno spesso strato di acciughe, poi di sa ... Tutta la ricetta

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Indice delle ricette

La ricetta del giorno

Ricette per Categorie


2610	Antipasto


5719	Bevande


1977	Carne


3520	Contorno


4290	Dessert


2010	Pesce


912	Pollame


4711	Primo


1157	Salsa

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