Crostata Alla Valdostana Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto
Luogo: Val D'Aosta. Ing principale Formaggio Fontina
Ingredienti
330 G Farina 170 G Burro 1 Tuorlo D'uovo 3 Uova Sale 250 G Formaggio Fontina Pepe 1/2 Bicchiere Vino Bianco 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Grattugiata (eventuale)
Preparazione
Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anc ... Tutta la ricetta
Fegato Alla Paesana Ricetta per 6 persone Categoria Carne
Luogo: Val D'Aosta. Ing principale Vitellone
Ingredienti
900 G Fegato Di Vitellone 70 G Lardo 60 G Burro 2 Cipolle 2 Spicchi Aglio Farina 1 Bicchiere Vino Rosso Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe
Preparazione
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.Fegato Alla Paesana e altre ricette con Vitellone
Caffè Alla Valdostana Ricetta per 4 persone Categoria Bevande
Si prepara nella coppa dell'amicizia, un tipico oggetto dell'artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto. Ci sono diverse versioni di questo caffè; così lo preparano a Cogne. Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po' lungo i bordi. Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo i ... Tutta la ricetta
Caffè Alla Valdostana (2) Ricetta per 4 persone Categoria Bevande
Luogo: Val D'Aosta. Ing principale Caffè
Ingredienti
Caffè Grappa Vino Rosso Zucchero Scorza Di Limone
Preparazione
Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffè preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone.Caffè Alla Valdostana (2) e altre ricette con Caffè
Ciambelline D'aosta Ricetta per 4 persone Categoria Dessert
Luogo: Val D'Aosta. Aosta. Ing principale Uova
Ingredienti
400 G Farina Gialla Finissima 75 G Farina Bianca 200 G Burro 250 G Zucchero Semolato 3 Uova 1/2 Limone
Preparazione
Mescolare le 2 qualità di farina e impastare con il burro ammorbidito. Aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata e lavorare bene il composto, ottenendo un impasto omogeneo. Versarlo in una siringa da pasticciere e dare all'impasto la forma di piccole ciambelline. Sistemarle sulla placca da forno non unta e cuocerle a 180 gradi per 20 minuti circa. Servirle con un buon vino bianco secco.Ciambelline D’aosta e altre ricette con Uova
Rss
330 G Farina
