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| Agnello Con Le Olive Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Abruzzo. Ing principale Agnello Ingredienti 12 ==== Costolettine D'agnello 150 G ==== Olive Nere Snocciolate 1 Pezzetto ==== Peperoncino Piccante 1 ==== Limone (succo) 1 Pizzicone ==== Origano ==== Farina 7 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Sale |     |
Preparazione
In un tegame, meglio se di coccio scaldate l'olio col peperoncino, toglietelo, mettete le costolettine leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti a fuoco vivace. Salatele e unite le olive tritate grossolanamente, l'origano e il succo di limone. Portate a cottura e servite ben caldo.
| Alici Sperone Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Abruzzo. Ing principale Acciughe Ingredienti 1000 G ==== Acciughe Freschissime 3 ==== Uova ==== Farina ==== Sale ==== Olio D'oliva Per Friggere ==== Prezzemolo Tritato ==== Aglio Tritato ==== Aceto Di Vino Forte |   |
Preparazione
Nettate le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda; lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio. In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida; qui immergete la alici, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele; quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel pi ...Continua >>>
| Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco Ricetta per 8 persone Categoria Dessert | |
| Luogo: Abruzzo. Ing principale Ricotta Ingredienti 5 ==== Uova 25 Cl ==== Olio D'oliva Extra-vergine 250 G ==== Zucchero 1/2 Bustina ==== Lievito In Polvere 1 Bustina ==== Vaniglina 1/2 ==== Limone (scorza Grattugiata) 500 G ==== Farina Tipo 00 ==== Per Il Ripieno: 500 G ==== Ricotta Freschissima 200 G ==== Zucchero 3 Bustine ==== Zafferano In Polvere 15 Cl ==== Aurum ==== Per La Guarnizione: 500 G ==== Frutti Di Bosco Misti 60 G ==== Zucchero A Velo 50 Cl ==== Panna Montata | |
Preparazione
Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina. Mischiare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle. Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum. Versare il ripi ...Continua >>>
| Brodetto Di Pesce Abruzzese Ricetta per 4 persone Categoria Pesce | |
| Luogo: Abruzzo. Ing principale Pesce Ingredienti 1500 G ==== Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei) 15 ==== Peperoncini Dolci Essiccati 1 ==== Cipolla ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Aceto Di Vino Rosso ==== Sale |  |
Preparazione
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.
| Cassata Sulmonese Ricetta per 8 persone Categoria Dessert | |
| Luogo: Abruzzo. Luogo: Sulmona. Ing principale Pan Di Spagna Ingredienti 200 G ==== Pan Di Spagna 200 G ==== Burro A Temperatura Ambiente 150 G ==== Zucchero A Velo 4 ==== Tuorli D'uovo 60 G ==== Cacao Amaro 70 G ==== Croccante 50 G ==== Torrone 50 G ==== Cioccolato Fondente ==== Liquore Centerbe ==== Ciliegie Sotto Spirito (o Confettini) | |
Preparazione
Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero a velo, i tuorli d'uovo, uno alla volta, sempre rimescolando. Dividete il composto in tre parti: alla prima aggiungete, sempre rimescolando, il cacao passato attraverso un colino; alla seconda il torrone e il cioccolato; alla terza il croccante.Mettete un cucchiaio di ogni composto in una sco ...Continua >>>
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