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| Abbacchio Alla Cacciatora (3) Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Lazio. Ing principale Agnello Ingredienti 1500 G ==== Abbacchio A Pezzi ==== Olio D'oliva 1/2 Bicchiere ==== Aceto Di Vino 1/2 Cucchiaio ==== Farina 2 Spicchi ==== Aglio 1 Rametto ==== Rosmarino 1 Foglia ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe |    |
Preparazione
In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e ...Continua >>>
| Abbacchio Alla Romana Ricetta per 6 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ing principale Agnello Ingredienti 1000 G ==== Agnello 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco 1 Dito ==== Aceto Di Vino ==== Rosmarino 1 Spicchio ==== Aglio 2 ==== Acciughe ==== Sale ==== Pepe | |
Preparazione
Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
| Abbacchio Alla Romana (2) Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649. Ing principale Agnello Ingredienti 1000 G ==== Carne D'agnello 50 G ==== Olio D'oliva 1 Rametto ==== Rosmarino 2 Spicchi ==== Aglio 2 ==== Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe | |
Preparazione
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
| Abbacchio Alla Romana (3) Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ing principale Agnello Ingredienti 1 ==== Cosciotto D'agnello Di 1000 G 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva 1 Bicchiere ==== Vino Bianco 1/2 Bicchiere ==== Aceto Di Vino Bianco 4 ==== Patate 3 Rametti ==== Rosmarino Fresco 4 Foglie ==== Salvia 1 Spicchio ==== Aglio ==== Farina ==== Sale ==== Pepe |  |
Preparazione
Tagliate o fate tagliare a pezzi il cosciotto e infarinateli. In una larga teglia scaldate l'olio e rosolatevi l'agnello a fuoco vivo per circa 10 minuti. Salate e pepate. Unite i rametti di rosmarino e cospargete con la salvia e l'aglio tritati. Girate più volte i pezzi perché insaporiscano bene. Versate il vino mescolato con l'aceto e fate evaporare quasi completamente. Aggiungete ora un mestolo d'acqua bollente e le patate sbucciate e tagliate ...Continua >>>
| Abbacchio Dorato Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Lazio. Ing principale Agnello Ingredienti 600 G ==== Costolette D'abbacchio 2 ==== Uova ==== Pangrattato ==== Olio Per Friggere Poco ==== Burro (o Margarina) ==== Pepe ==== Sale Alcune Foglie ==== Salvia |  |
Preparazione
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.
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