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| Acciughe Alla Sanremasca Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Liguria. Luogo: Sanremo. Luogo: Imperia. Preparazione: 150 minuti. Ing principale Acciughe Ingredienti 800 G ==== Acciughe 2 ==== Limoni (succo) 1/4 Bicchiere ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale 1 Spicchio ==== Aglio ==== Prezzemolo |   |
Preparazione
Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore. Tipica preparazione della parte più occidentale de ...Continua >>>
| Acciughe In Teglia Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia. Preparazione: 20 minuti. Ing principale Acciughe Ingredienti 20 ==== Acciughe Freschissime Abbondante ==== Prezzemolo Tritato ==== Pangrattato ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D'oliva ==== Aceto Di Vino Bianco | |
Preparazione
E' un modo sbrigativo ma gustosissimo di cucinare le acciughe. Lavate bene e togliete la testa a 20 acciughe freschissime. Disponetele in una teglia una accanto all'altra. Cospargetele di abbondante prezzemolo tritato, pangrattato, sale, pepe, inumiditele con olio e infine con aceto di vino bianco. Cuocetele in forno e offritele caldissime.
| Agnello Con Carciofi In Fricassea Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Liguria. Ing principale Agnello Ingredienti 800 G ==== Agnello A Piccoli Pezzi 8 ==== Carciofi 2 ==== Uova 1 ==== Limone (succo) ==== Aglio 1 Bicchiere ==== Vino Bianco ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |    |
Preparazione
Scaldate mezzo bicchiere di buon olio d'oliva in una larga padella, fatevi imbiondire due spicchi di aglio schiacciati, levateli e rosolate bene da tutte le parti l'agnello. Quando la carne avrà preso un bel colore rossiccio, salate e pepate, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare in parte e continuate la cottura a recipiente coperto. Nel frattempo pulite i carciofi dalle foglie esterne più dure, spuntateli dalla parte spinosa, ta ...Continua >>>
| Involtini Di Pesce Persico Ricetta per 4 persone Categoria Pesce | |
| Luogo: Liguria. Ing principale Pesce Persico Ingredienti 500 G ==== Pesce Persico 100 G ==== Formaggio Provolone Grattugiato 30 G ==== Prezzemolo Tritato 60 G ==== Burro 1 Spicchio ==== Aglio Tritato 2 ==== Uova 1 Cucchiaio ==== Farina 1 ==== Limone ==== Salvia 2 Cucchiai ==== Pangrattato 2 Cucchiai ==== Olio Di Semi ==== Maionese | |
Preparazione
Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro, quando frigge ver ...Continua >>>
| Baccalà Alla Genovese Ricetta per 4 persone Categoria Pesce | |
| Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ing principale Baccalà Ingredienti 800 G ==== Baccalà Bagnato 4 ==== Filetti D'acciughe 4 Cucchiai ==== Olio D'oliva 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 ==== Sedano 25 G ==== Funghi Secchi 5 ==== Pomodori 50 G ==== Olive Verdi 20 G ==== Pinoli ==== Farina ==== Sale ==== Pepe |       |
Preparazione
Tritare il sedano, la carota, la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Tagliare a pezzetti i filetti d'acciughe. Mettere sul fuoco le acciughe con l'olio e lasciare che si sciolgano; quindi aggiungere il trito di verdure e lasciare rosolare a fuoco basso. Unire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti. Tagliare in 8 pezzi il baccalà, infarinarlo e immergerlo nella salsa aggiungendo anche le ...Continua >>>
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