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| Acquasala Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Puglia. Ing principale Pomodorini Ingredienti 4 Fette ==== Pane Di Altamura Raffermo 100 G ==== Olio D'oliva Extra-vergine Leggermente Fruttato 15 ==== Pomodorini Tipici Pugliesi 2 Spicchi ==== Aglio Alcune Foglie ==== Basilico ==== Origano ==== Sale |    |
Preparazione
Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti. Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito an ...Continua >>>
| Taralli Pugliesi Ricetta per 4 persone Categoria Dessert | |
| Luogo: Puglia. Ing principale Farina Ingredienti 500 G ==== Farina 20 G ==== Lievito Di Birra Sciolto In Acqua 10 Cl ==== Olio D'oliva 10 Cl ==== Vino Bianco 9 Cucchiai ==== Acqua 10 G ==== Sale Fino ==== Semi Di Finocchio (o Anice) ==== Prezzemolo ==== Cipollina Tagliata Fina Fina ==== Aglio ==== Origano ==== Formaggio | |
Preparazione
Si impastano tutti gli ingredienti formano una palla lasciare riposare per 1/2 ora e poi cominciate a fare i tarallini (ciambelline - le dimensioni le scegliete voi), farli lievitare per 20 minuti e metterli in acqua bollente fino a che non vengono a galla quindi scolarli e metterli in una placca da forno unta d'olio e infornarli (forno preriscaldato) a 180 gradi per circa 25 minuti.
| Canapè Con Pane Di Altamura Mostarda E Parmigiano Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Puglia. Luogo: Altamura. Ing principale Formaggio Parmigiano Ingredienti 2 Fette ==== Pane 50 G ==== Formaggio Parmigiano 20 G ==== Mostarda 5 Foglie ==== Basilico | |
Preparazione
Comporre 4 dischi con la mollica di pane, adagiare sopra la mostarda e il parmigiano. Guarnire con il basilico e servire.
| Involtini Di Peperoni Alla Pugliese Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Puglia. Ing principale Peperoni Gialli Ingredienti 500 G ==== Peperoni Gialli ==== Mollica Di Pane Grattugiata 1 Cucchiaio ==== Capperi 4 ==== Filetti D'acciughe Sott'olio 1 Cucchiaio ==== Pinoli 1 Cucchiaio ==== Uvetta Sultanina ==== Prezzemolo ==== Olio D'oliva ==== Sale |  |
Preparazione
Sciacquate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma. Successivamente, spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini. Nel frattempo, in un recipiente capiente, preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata, i capperi, le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uva sultanina, il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, il sale e l'olio. Mescolate bene ...Continua >>>
| Catalogna Aracanata Ricetta per 4 persone Categoria Contorno | |
| Luogo: Puglia. Ing principale Insalata Catalogna Ingredienti 1200 G ==== Cime Di Insalata Catalogna 1 Manciata ==== Capperi 1 Spicchio ==== Aglio Alcuni ==== Pomodorini ==== Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo ==== Sale ==== Olio D'oliva Pugliese ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe Bianco | |
Preparazione
Sbollentare in acqua salata le cime di catalogna. Metterle in una pirofila. Condirle con aglio a pezzetti, capperi e qualche pomodoro. Aggiustare di sale e a piacere aggiungere una macinata di pepe. Cospargere di mollica di pane e condire con un filo d'olio. Mettere in forno a 200 gradi fino a quando la mollica di pane diventi gratinata.
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