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| Agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico Ricetta per 4 persone Categoria Carne | |
| Luogo: Sardegna. Luogo: Nuoro. Ing principale Agnello Ingredienti 3 ==== Spalle Di Agnellino Da Latte (1000 G) 200 G ==== Finocchietto Selvatico Già Spuntato 75 G ==== Cipolla 5 Cl ==== Vino Bianco Secco 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |   |
Preparazione
Scottate i finocchietti in poca acqua bollente salata; scolateli, tagliateli a pezzi e teneteli da parte, conservando, separatamente, anche il loro liquido di cottura. Private le spalle di agnellino di eventuali scarti e pelli, tagliatele a pezzi regolari. Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola, soffriggetela in olio, poi aggiungete i pezzi d'agnello e, voltandoli spesso, fateli rosolare. Non appena la carne sarà colorita, salatela, pepa ...Continua >>>
| Minestra D'orzo (3) Ricetta per 4 persone Categoria Primo | |
| Luogo: Sardegna. Ing principale Orzo Perlato Ingredienti 120 G ==== Orzo Perlato 1 ==== Cipolla Piccola 1 ==== Patata Piccola 1 ==== Carota Media 50 G ==== Speck Intero 150 Cl ==== Brodo |  |
Preparazione
Pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure. Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata. Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti a fiamma moderata. Servire ben caldo.
| Minestra D'orzo Con Castagne E Faseuj Ricetta per 4 persone Categoria Primo | |
| Luogo: Sardegna. Ing principale Orzo Ingredienti 200 G ==== Orzo 500 G ==== Castagne Secche 1 Manciata ==== Fagioli 1 Bicchiere ==== Latte Fresco ==== Sale | |
Preparazione
In una pentola unire tutti gli ingredienti e farli cuocere nell'acqua salata per 3 ore. Quando la minestra è cotta, condirla con latte fresco.
| Caciocavallo Con Pane Carasau E Miele Ricetta per 4 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Sardegna. Ing principale Formaggio Caciocavallo Ingredienti 5 Fogli ==== Pane Carasau 300 G ==== Formaggio Caciocavallo Non Stagionato 80 G ==== Miele Di Corbezzolo | |
Preparazione
Spezzettare in pezzi grandi il pane carasau e sistemarvi fettine sottili di formaggio. Infornate a 200 gradi, finché il formaggio fonda. Versare su ogni crostino un po' di miele fuso e servire ben caldo.
| Carasau Ricetta per 40 persone Categoria Antipasto | |
| Luogo: Sardegna. Ing principale Farina Ingredienti 10000 G ==== Farina Rimacinata Di Grano Duro 650 Cl ==== Acqua 100 G ==== Lievito 100 G ==== Sale | |
Preparazione
Di origine sarda, il Carasau si presenta come un pane sottilissimo, secco. Il Carasau è detto anche 'carta da musica', per il rumore che produce quando viene masticato. E' una pane povero che, simile ad altri tipi di pane consumati nel Nord Africa, necessita in maniera quasi simbolica di lievito. Può sembrare un pane arabo, ma da questo si differenzia notevolmente in quanto il pane arabo è di farina normale e prevede un'aggiunta di grassi che ...Continua >>>
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